∴很多人说吃素没力气？是因为被我们的身体骗了，肉品里面在消化代谢的过程中，会产生一种兴奋剂，就是动物性蛋白代谢过程当中，它产生兴奋剂会麻痹我们的神经，让我们的神经产生满足感。
∴新加坡的国宝许哲女士，她是终身素食者，她已经一百一十二岁了，很健康，这是最好的典范。很多人问她长寿的秘诀，她说没有秘诀，就开心加素食。
∴甘地说：一个民族的伟大和它的道德水平，可以用对待动物的态度加以衡量。
∴吃素让我们更为仁慈。吃素让我们变得更聪明。
∴史怀哲先生说：除非人类可以将爱心，延伸到所有的生物上，否则人类将永远无法找到和平。
∴爱因斯坦说：没有什么能比素食更能改善人的健康，和增加人类在地区上的生存机会。
∴吃素不但影响人的健康，而且关系地球的健康。
∴畜牧业产生的废弃物、排泄物高达二十七吨，比工业的废料总量高达三点四倍。
∴美国有百分之八十的玉米，百分之就是的黄豆，百分之九十五的小麦做成去喂牲畜。
∴地球上百分之三十三的可利用土地，就是不包括沙漠、高原、高山、脊地。我们都拿来生产喂食动物的谷类、农作物。
∴05年美国环境行动动员体EWG，检验十组婴儿脐带血，发现有高达二百八十七种有毒化学物质。这是我们对环境没有经过思考所造成的后遗症。
∴化肥的使用对我们的环境也造成很大的影响——蓝藻污染。
∴现在我们的大多数植物种出来不是人吃的，而是给牲畜吃的。
∴一公斤的牛肉需要十万升水，一公斤的麦子要九百升的水，一斤土豆只要五百升的水。
∴冰山是地球的水库。现在的温室效应使大量的冰川融化。
∴地球上人类能直接饮用的淡水只有百分之二点五，剩下的百分之九十七点五都是盐水。这百分之二点五的淡水有百分之六十八是在冰川里面，百分之三十是地下水。
∴我们现在的经济发展是在消耗我们百分之六十八的冰川，而百分之三十的地下水也是倍受污染。
∴人说水和石油是不是同等重要？ 石油有替代性，水没有！
∴科学家研究养活十四个吃素的，只能养活一个吃肉的。
∴我们大量吃肉就需要有更多的土地来种植，所以砍树，使得温室效应加剧。
∴2000-2005年亚马逊雨林消失的那部分百分之三十三做小规模的农业，百分之六十作为养牛的牧场，就是说这五年百分之九十三的森林消失直接和畜牧业有关。
∴做一个分析，我国13亿人保守估计每人每年吃二百颗鸡蛋，需要花费的粮食量等于加拿大一个国家的出口量。如果像美国人吃肉那样，那么五个地球采购养活。
∴自然界每五百年才生成一寸的表土（自然的腐植质），而我们十六年就用掉了这一寸。
∴这个地球不是我们承接于我们的祖先，而是从我们的孙子那里借来的！
∴中国环保部潘副部长：中国目前可居住跟可利用土地，比起过去五十年以来，我们已经减少一半。有三分之一的国土下过酸雨，七大河流，一半被严重污染，四分之一的人民没有办法得到干净的用水，三分之一的城市居民必须呼吸污染的空气，经过永续处理的垃圾不到百分之二十，全球污染最严重的十个城市，有五个出现在中国，因为空气、水污染，每一年我们国家必须损失八8%到15%的GDP来弥补，二这当中还没有计算，人民生存与健康所流失掉的价值。
∴我们不能让我们的下一代的子孙没有干净水喝，没有干净的空气呼吸。让子孙骂我们这一代人。
∴内蒙古起的沙尘暴四天就可以到日本，日本就有很多人到内蒙古种树，因为我们现在发现地球变小，我们考虑问题，现在已不再是区域性的问题，要有全球的理念和心量。
∴养殖产生的大量的温室效应气体，养一头牛要呼出的二氧化碳是四千公斤，养一头猪是四百五十公斤，养一头羊是四百公斤，一个人呼出的是三百公斤，所以养一个人所呼出的居然是养一头牛的十分之一不到。
∴很多人说温室效应少开车，但是研究表明开一台二点零的房车，一年大概只会产生两千公斤的二氧化碳。所以很多听到人家说少吃肉！
∴畜牧业产生的是甲烷全球的百分之三十七，而甲烷所造成的温室效应的倍数是二氧化碳的二十三倍。
∴畜牧业一年产生百分之六十五的一氧化碳，而一氧化碳温室效应是二氧化碳的二百九十六倍。
∴我们现在吃一块肉，都是在贡献温室效应气体，所以温室效应和我们吃肉息息相关。
∴畜牧业贡献全球温室效应气体的百分之八十，而所有的车辆及所有的交通工具总量还多。
∴温室效应会是南北极的冰山融化，海平面上升，很多岛国和沿海城市将成为“海底宫殿”。
∴国内08年雪灾，09年干旱。澳大利亚南北方气温差异呈极端。08年伊拉克降下有史以来第一次大雪。09年英国遭受暴风袭击，美国飓风、龙卷风肆虐。
∴印度05年孟买一场大雨上万人无家可归。缅甸08年一阵大风一百万人无家可归，六万人罹难，尸体遍野。巴基斯坦06年温度高达52度。
∴我国是农业大国，夜间温度上升一度，稻米产量减少百分之十。粮灾发生会使所有物品物价上涨。
∴英国一位物理学家计算出解决温室效应的方法——吃素。地球上百分之二十的能源花在饲养于牧野上，如果把这百分之二十的能源用在那将会使人类可以持续发展。
∴如果您从肉食改为素食，一天可以减排二氧化碳四点一公斤，而一棵树平均一年才能吸收到五到十公斤的二氧化碳，也就是说您吃素一天就等于种了一百八十到三百六十棵树。
∴第一饲养牲畜是养活人类最贵的方式；第二生产动物蛋白的效率非常非常低；第三生产肉类所需要的水是小麦的一百倍；第四美国人平均容量减半的话，可以减少百分之三十的农业用地，百分之三十的水污染。
∴“赔本的生意没人做，杀头的生意有人做”我们现在就是在做赔本生意，把我们子孙都有可能赔进去。
∴粮食危机，如果我们不拿十四倍的土地换肉吃，怎么会有经济危机，相信更多饥饿的人会得到丰盛的一餐。
∴现在所有的污染都排河里海里了，我们吃鱼等于直接接受这些污染。如大家吃的生蚝，它每小时可以过滤三十七点八五公升的水，就是说它把水里的有毒化合物浓缩高度七万倍以上，一个月。我们把它吃进去就等于接受了七万倍的毒素。
∴海里捕的养殖的现在污染很严重，并不是健康的东西。
∴研究表明蔬菜上面农药存留率最低。肉食者：蛋奶素食者：严格素食者=15:5.5：1，由此可知吃肉的人体农药残留率是严格素食者的15倍。
∴吃素要会吃，什么样才叫对的吃素？第一不能吃太油。第二以清淡为主，不吃太咸和太甜。第三蛋白质不要吃太多，豆类产品不要吃太多，还要摄取坚果类来获得不饱和脂肪酸。第四不宜吃加工的素料，素鸡、素鸭、素鹅、素鱼，因为有防腐剂。第五根茎类、牙茎类、叶类均衡的吸收，最好吃当地当季的食物，这叫道法自然。
∴现在家禽类都是养殖在狭窄的空间中，免疫力很差，又喂大量的抗生素，等同为病毒制造最佳的变种环境。所以现在会产生各样的动物类流感。
∴改变我的饮食习惯会有什么影响？第一森林增加，污染减少，水资源丰富。第二导入河里的化学物质减少，癌症、中风、糖尿病、肥胖症减少。
∴停止动物脂肪在您血液流动，我们的子孙将会感谢我们，我们看看一片森林，这美丽的森林，美丽的国土，壮丽的河山，我们忍心它们在我们这一代不见吗？我们忍心再我们这一代就把所有的资源耗费掉吗？大自然不是一件商品，它不是可以不计后果任意榨取却不尝试着去了解的东西。
∴大自然不是一个东西，相反的，在共通的生命网路当中。我、我们是大自然的一部分。我们生于斯、长于斯。我们截取她的资源，我们把所有的废物都排给她。她没有抱怨，没有任何指责。她还是源源不绝的给我们提供每天所需要的饮食和物质。我们的生命由她而来。珍惜大自然就是珍惜我们自己，当我们真正感恩并关怀大自然时，我们的生命才有意义。
∴吃素不是宗教议题，吃素是超越宗教议题，超越种族、超越一切的价值。
∴我们今天面对的困境，并不是没有解决的办法，而是我们愿不愿意克服我们的口腹之欲，选择真正科学的健康的素食。
∴我们国家的饮食结构，十三亿的人口，如果共同作对一件事情，这个世界就有救。如果十三亿的人。共同做错了一件事情，我们可以想象这个世界会面临灾难。
