今天我们的国学课堂是学习周永杉老师的《新世纪健康饮食》。民以食为天，我们一日三餐都在吃，但是怎样吃才是健康的，怎样搭配才是合理的，想必很多人都很少会去考虑这个问题。下面就让我们来听听周老师的健康饮食观：
∴饮食男女，人之大欲存焉。
∴惩忿 窒欲
∴中西医没有冲突，中西医是可以相互补充和增上的。
∴健康不是一切，但是一切都需健康。
∴我们接触的讯息，真的是我们需要的吗？我们接触到的讯息，真的是事实真相吗？
∴为什么我们对健康很关心，但是却没办法得到。
∴人生的轨迹是我们自己可以选择的，老祖宗的智慧可以帮助我们选择幸福的人生。
∴我们的物质生活改善了，医院不但越盖越多，人们的健康状况却反而每况愈下，门诊在大排长龙，如何避免和这些疾病打交道呢？现代人必须认真思考这个问题。
∴人一生晚年的医药费占一生的百分之四十，也就是在一个人临终前28天用完。
∴医疗纠纷引起的死亡率超过高传染病死亡率。
∴我们不了解自己，不了解环境，我们也不了解怎么跟大自然相处。
∴我们发现好像很多病是治出来的。
∴我们的中国的医书里面告诉我们，理智的做法是走预防路线，而不是生了病再来解决它。
∴医疗的进步的速度，赶不上饮食变革所产生的危害。
∴上工救其萌芽，下工救其已成，救已成者用力多，而成功少。
∴中医是治人的，不是治病的。
∴医者父母心。只有用一颗父母的心在思考这个问题的时候，才很能严肃的讲述关于男女的问题。
∴现在思考的观念，应该是从疾病治疗转到为健康保健，这才是真正医疗该思考的方向。
∴我们的经典是一种进步，因为不必谈性教育，只要有道德教育，这个话题就不用谈的。也就是说我们现在讲的健康教育，如果没有教我们吃出健康，没有教我们怎么活出健康。这个健康教育，可能会引导我们走向相反的方向。
∴我们的健康不是金钱可以买的。
∴我们预估在疾病预防上花一块钱，可以省下八点五块的医疗费，跟一百块的抢救费。
∴百分之五十男性的癌症和百分之六十的女性癌症是跟营养过剩有关。预防的话就简单的就是不要吃太好，很多人说我们身在江湖身不由己，所以要惩忿、窒欲。
∴如果我们采用低脂肪的饮食，大概可以降低百分之五十到九十的罹患癌症率。
∴低脂肪饮食，并不是我们去买脱脂的牛奶，肉摊上挑精肉不要肥肉，而是植物性膳食也就是素食。高脂肪饮食就是动物性饮食。
∴《The China Study》坎贝尔博士在中国大陆用七年时间，调查二十四个省，六十五个县，共六千五百个样品量。他所照的人口大概都是一生饮食习惯没有太大变化，就在这七年也没有太大变化的。得出一个结论：肉吃的愈少，吃得愈素的地方，这些人血液中雌激素、胆固醇水平就愈低。他们癌症、心脏病、骨质疏松症、肥胖症和糖尿病的发病率很低。
∴坎贝尔博士同时发现（不好）胆固醇跟所有慢性病有相当大的关系。
∴植物性膳食符合人体的需求。
∴癌症的升高，跟吃肉有明显的关系，关系很密切。
∴当一个人失去理智，只是在追求金钱，那么他就会失去健康和家庭幸福。
∴中国古圣先贤的智慧，将引领这个民族在未来这个世纪里面，得到空前的提升。
学习完周老师的讲课后，我们一起，诵读《弟子规》，分享自己最近的心得体会。
